МЯСО НА ДРАНИКЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:Свинина — 500 г,Картофель — 600 г,Фасоль (стручковая) — 300 г,Яйцо — 2 шт,Мука — 5 ст. л.,Сметана — 2-3 ст. л.,Сыр твердый (для посыпки) — 70-100 г,Чеснок (по вкусу, 2-3 зуб. для маринада, 1-2 зуб. для фасоли) — 3-5 зуб.,Коньяк — 1 ст. л.,Соевый соус — …

МАСТИЧНЫЕ КОНФЕТКИ ИНГРЕДИЕНТЫ:Желатин (пищевой) — 10 г,Вода — 10 ст. л.,Сахарная пудра (можно и больше взять) — 900 г,Краситель пищевой СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Залить желатин водой, дать постоять ему 40 мин. , затем подогреть на водяной бане; когда он уже остынет, но еще не начнет густеть, добавляем сахарную пудру, как образуется комок …

КОКТЕЙЛЬ «СИНКОПА» ИНГРЕДИЕНТЫ:Бренди — 50 мл,Апельсин — 1 шт,Грейпфрут (красный) — 1 шт,Сироп фруктовый (гренадин) — 50 мл СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Из апельсина выжимаем сок в небольшую миску. Аналогичную операцию проделываем с грейпфрутом (в ту же посуду). Полученный «двойной» сок процеживаем, чтобы в готовый коктейль не попали крупные кусочки мякоти. В выбранный …

ОВОЩНОЙ СУП НА КОКОСОВОМ МОЛОКЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:Молоко кокосовое — 600 мл,Смесь (овощная китайская) — 500 г,Имбиpь (корень, 1 см),Чеснок — 2 зуб.,Перец чили (небольшой) — 1 шт,Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Чеснок и имбирь (1 см корня) очистить и нарезать тонкими пластинами. Перчик вымыть и нарезать колечками, …

ПИРОЖНЫЕ «MACARONS « ИНГРЕДИЕНТЫ:Белок яичный (это примерно 3 яйца) — 100 г,Сахар — 50 г,Сахарная пудра — 200 г,Миндаль (бланшированый/миндальные лепестки) — 110 г,Какао-порошок — 3 ст. л.,Шоколад черный — 100 г,Сливки (30% для ганаша) — 30 мл СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков. В кофемолку поместить лепестки …

ФИНАНСЬЕ С ГОЛУБИКОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ:Голубика — 80 г,Белок яичный — 2 шт,Мука (плюс немного на обсыпку формочек) — 30 г,Миндаль (молотый) — 45 г,Сахарнaя пудра (плюс чайная ложка на посыпку) — 75 г,Масло сливочное (плюс немного на смазку формочек) — 50 г,Соль (щепотка) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Сначала растапливаем сливочное масло и оставляем чуть-чуть …

САЛАТ «»Rillettes de saumon»» ИНГРЕДИЕНТЫ:Лосось (семга, форель — филе без кожи) — 270 г,Форель (лосось, семга — холодного копчения) — 100 г,Лук зеленый (мелко нарезанный) — 2 ст. л.,Укроп (свежий, мелко нарезанный) — 1,5 ст. л.,Сыр творожный (сливочный «Violette») — 120 г,Сметана (20-25%) — 2-3 ст. л.,Яблоко (зеленое, среднее) — …

КАБАЧКОВАЯ ЗАПЕКАНКА ИНГРЕДИЕНТЫ:Кабачок (средний) — 1 шт,Помидор — 3-4 шт,Колбаса ( копченая) — 200-250 г,Сыр — 200-250 г,Чеснок (большой) — 1 зуб.,Масло растительное (для жарки кабачков),Соль СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Кабачки нарезаем кружочками, натираем их солью и обжариваем на большом огне до готовности. Тем временем режем помидоры кубиками колбаску, сыр. Чеснок натираем на …

ШЕЙК «ВИТАМИННЫЙ ШОК» ИНГРЕДИЕНТЫ:1большое яблоко,1 крупная морковь,200 мл охлаждененного апельсинового сока,500 мл охлажденного кефира,1ст.л. меда (по желанию) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Яблоко помыть и удалить середину и порезать на произвольные кусочки. Морковь почистить и порезать тоже на произвольные кусочки.Яблоко и морковь поместить в блендер, влить половину сока и перебить в пюре. В полученное …

САЛАТ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ ИНГРЕДИЕНТЫ:кальмары (замороженные) — 3-4 тушки, креветки (замороженные) — 500 г, куриные яйца — 3 шт., укроп — 1 пучок, зелёный лук — 1 пучок, оливки — по желанию, майонез, соль, перец. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:СОВЕТ. Если под рукой нет специальной кольцеобразной формочки для фигурного выкладывания порционного салата или другого блюда, …