Баскский берет Нам нужно:(форма 23 см) для сиропа150 мл воды (кипяток)3 ст.л. сахара2-3 ст.л. ликера Izarra (черносмородиновый или, как у меня, апельсиновый, если хотите заменить) ганаш400 гр темного шоколада400 мл жирных сливок (35%) бисквит4 яйца120 гр сахара80 гр муки20 гр крахмала20 гр какао-порошка +еще 200 гр шоколада Начнем с бисквита. …

Бездрожжевое слоеное тесто немецким способом. Состав теста таков: мука, как база и основавода, обязательно ледяная (отмеряется заранее и убирается в холодильник)сливочное масло, холодное, но не подмерзшее. Слишком холодное масло становится ломким и затрудняет раскатку, что в конечном итоге негативно сказывается на результате. Сливочное масло должно быть высокого качества, так как …

Шоколадная пасха с апельсиновыми цукатами Нам нужно:(2-3 порции) 270 гр творога (у меня 6%)60 гр сахара сахар + ванильный40 гр сливочного масла30 гр сметаны1 ч.л. с верхом какао-порошка1/4 ч.л. соли 100 гр апельсиновых цукатов Размягчённое сливочное масло разотрите до густоты сметаны, добавьте сахар, соль, ванилин и какао и тщательно перетрите. …

Мера еды. Боремся с чрезмерной худобой и полнотой (…)

Тарталетки с цитрусовыми и шоколадом Нам нужно:на 5-6 штук150 гр муки50 гр сливочного масла25-50 мл ледяной водыщепотка соли 3 мандарина без косточек1 ст.л. воды1 ст.л. сахара1 ст.л. сливочного маславеточка розмарина для посыпки1 ст.л. овсянки2 ст.л. муки2 ст.л. сахара2 ст.л. сливочного масла30 гр темного шоколада Вместо мандариновой начинки можно сделать такую: …

«American pancakes» (Американские блинчики) Ингредиенты (на 12 штук): Яйца — 2 штСахар — 2-3 столовые ложкиСоль — 1 чайная ложкаМолоко — 2 стаканаМука — 2 стаканаСода (гашеной уксусом) — 1 чайная ложкаРастительного масло — 1/4 стакана Приготовление: 1. Яйца взбить с сахаром и солью до появления пены.2. Добавить стакан молока, …

Картофель с грибами и мясом в горшочках Ингридиенты:картофельморковьлукмясо-говядина или свининагрибы шампиньоныболгарский перецсырсоль, перец, специи какие вы любите(Пропорции ингридиентов особо не важны, так что добавляем кому как нравится) Приготовление:1.Нарезаем картофель, лук, морковь и болгарский перец маленькими кубиками.2.Мясо режем соломкой, грибы режем крупными кусочками .3.Сыр трем на крупной терке.4.На подсолнечном масле обжариваем …

Куриный песто салат со шпинатом Ингредиенты: Куриная грудка – 2 шт Шпинат – 1,3 кг Нарезанный миндаль – Вј стакана Тертый пармезан – Вј стакана Чеснок – 2 зубчика Оливковое масло – 1/3 стакана Корешок сельдерея – 2 шт Белая фасоль из банки – 400 г Помидоры черри – 110 …

Запеченный «в раковине» картофель Ингредиенты: Картофель – 1360 г Морская соль – 1,25 чайной ложки Черный перец – 1 чайная ложка Тертый чеддер – 2 стакана Жирные сливки – 2 стакана Сливочное масло – 4 столовых ложки Приготовление:Духовку нагрейте до 200 градусов. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Тонко нарежьте …

О пищевой политике и культурной одержимости едой(…)