Яблочные оладьи

Ингредиенты:

Для теста:
— 300 г муки;
— 250 г молока;
— 1 яйцо;
— 3 ст. л. сахарного песка;
— 30 г прессованных дрожжей*;
— растительное масло (для жарки оладьев);
— щепотка соли.
Для яблочной «начинки»:
— 3 яблока среднего размера;
— 1 ст.л. сахарного песка;
— корица — по вкусу.

* — можно использовать и сухие дрожжи, какому количестве прессованных дрожжей они соответствуют, как правило, указано на упаковке. Я использовала прессованные дрожжи KRON JAST.

Приготовление:

Молоко нагреть до температуры 30°, добавить соль, дрожжи. Тщательно перемешать. Добавить сахарный песок и 3 ст. л муки. Перемешать. Накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 20-30 минут. Тесто должно подняться и увеличиться в 2-3 раза.

Тем временем, приготовит яблочную «начинку». Яблоки натереть на тёрке, добавить сахарный песок, корицу, перемешать. Тушить на медленном огне 5 минут, дать остыть. Яблоки для оладьев готовы.

Яйцо хорошо взбить вилкой в отдельной миске. Добавить в тесто яйцо и тщательно перемешать. Добавить в тесто подготовленные заранее яблоки. Перемешать. Добавить в тесто оставшуюся муку. Тщательно перемешать. Тесто должно получиться густое.

Сковороду с растительным маслом хорошо нагреть. Выкладывать оладьи ложкой (при необходимости смачивайте ложку холодной водой) и обжаривать с двух сторон до образования устойчивой румяной корочки.

Приятного аппетита!