Ракушки — вкусные пироженки-печенюшки

Ингредиенты для теста:
— 1 стакан сметаны
— 1 пачка маргарина
— 5 желтков
— 4 стакана муки

Для начинки:
— 5 белков
— 1,5 стакана сахара
— орехи по вкусу

Муку просеять в большую тарелку или кастрюлю и перемешать с маргарином, получится что-то похожее на крошку.

Затем добавить желтки и сметану, все перемешать. Если понадобится, добавить немного муки. Тесто должно получится густым, можно вымесить на столе.

Из полученного теста скатать 70-80 шариков и поставить на 30-40 минут в холодное место.

Взбиваем белки с сахаром и добавляем несколько капель лимонного сока. Взбиваем до густой пены.

Добавляем в белки орехи и перемешиваем.

Достаем тесто, каждый шарик тонко раскатываем скалкой (1-1,5 мм) на середину выкладываем начинку.

Сложить тесто пополам, а потом еще раз пополам.

Выложить ракушки на смазанный противень или пергамент. Поставить в разогретую до 180-200 С духовку, на 15-20 минут.

Готовые ракушки посыпаем сахарной пудрой. Ждем когда остынут и выкладываем в тарелку.