Пирог рататуй

Золотые рецепты

Пирог рататуй
Автор: Ольга Вальдау

Рецепт

ТЕСТО: 100 гр. масла, 150 гр. йогурта, 250 гр. муки, соль
НАЧИНКА: 200 гр. лука, 1 баклажан, 1 кабачок, 1 красный болгарский перец, помидоры, оливковое масло, соль, перец, приправы по вкусу
ЗАЛИВКА: 3 яйца, 150 гр. тёртого сыра, 200 гр. негустой сметаны, соль и перец

Приготовление:

Из холодного масла, йогурта, муки и соли замесить тесто. Тесто завернуть в пакет и положить на час или два в холодильник. Форму промазать маслом и тоже поставить в холодильник.

Лук мелко покрошить, обжарить на оливковом масле. Добавить кабачок, баклажан и болгарский перец порезанные кубиками. Жарить 5-10 минут. Объём овощей должен заметно уменьшиться. Если в овощах останется много влаги, то пирог хуже пропечётся. Посолить, поперчить, добавить приправы.

Приготовить заливку, смешав яйца, сыр и сметану. Посолить, поперчить.

Форму выстелить тестом, заполнить овощной смесью. Пирог покрыть заливкой, украсить помидорами.
Выпекать 30-40 минут при температуре 200 градусов.
Подавать тёплым или холодным.

Пирог очень сочный, при разрезании скорее всего будет выделяться немного жидкости.

Золотые рецепты
Как приготовить роллы в домашних условиях?

Домашние роллы давно перестали быть экзотикой и превратились в одно из самых популярных блюд для семейного ужина, встречи с друзьями или праздничного стола. Многие считают, что приготовление японских роллов требует профессиональных навыков и специального оборудования, однако на практике сделать вкусные и аккуратные роллы можно даже на обычной кухне. Главное — …

Золотые рецепты
Кулинарная вселенная в цифре: топ-3 самых больших электронных книг рецептов

Электронные книги рецептов давно вышли за рамки обычных PDF-сборников. Сегодня это масштабные цифровые базы данных, включающие десятки тысяч рецептов из разных стран мира, с подробными инструкциями, фото и рекомендациями по приготовлению. В отличие от печатных изданий, электронные форматы позволяют постоянно обновлять контент, расширять коллекции блюд и добавлять новые функции. Ниже …

Золотые рецепты
Как правильно хранить яйца: в холодильнике или на полке?

Яйца — один из самых универсальных и востребованных продуктов, который есть практически в каждом доме. Но несмотря на то, что мы используем их часто, вопрос хранения остаётся актуальным: где всё-таки лучше держать яйца — в холодильнике или на полке? Ответ зависит от нескольких факторов, включая температуру помещения, частоту использования продукта …