Пирог “Баноффи”

Ингредиенты:

Для основы:
— Крошка от печенья – 2,25 стакана
— Сливочное масло – 110 г
— Сахар – 3 столовых ложки

Для начинки:
— Растопленное сливочное масло – 110 г
— Коричневый сахар – ½ стакана
— Ванилин – 2 чайных ложки
— Сгущенное молоко – 300 мл
— Взбитые сливки – 2 стакана
— Сахарная пудра – 3 столовых ложки
— Ванилин – 1 чайная ложка
— Спелый банан – 4 шт

Приготовление:

Духовку нагрейте до 190 градусов. Смешайте все ингредиенты для основы, утрамбуйте их на дне круглой формы. Выпекайте 8-10 минут до золотисто-коричневой корочки. Полностью остудите. Доведите до кипения сливочное масло, коричневый сахар и ванилин, затем добавьте сгущенное молоко. Верните на средний огонь и готовьте, помешивая 3-4 минут, пока смесь не потемнеет. Снимите с огня и вылейте на остывшую основу. Остудите и поставьте в холодильник на 2 часа до полного охлаждения.
Взбейте в миксере до устойчивых пиков взбитые сливки с сахарной пудрой и 1 чайной ложкой ванили.
Нарежьте тонко банан и аккуратно добавьте их к сливкам и перемешайте. Выложите сливки с бананами на основу. Охладите еще около часа и подавайте. Украсьте тертым шоколадом.