Легкий чизкейк!

Ингредиенты (на форму 20см):

Основа:
210 гр песочного печенья
100гр сливочного масла

Крем
250гр маскарпоне
450гр творожного сыра ( у меня Альмете)
180гр сахара
15гр крахмала
1 стол.л сока лайма и цедра 1 лайма
100мл сливок жирность 30проц.
2 яйца
2 желтка

Приготовление:

1. Измельчить печенье. Масло сливочное растопить и добавить в печенье. Хорошо перемешать, должна получится смесь по консистенции как мокрый песок.

2. Я использую разъемную форму, прокладываю дно бумагой для выпечки и утрамбовываю смесь из печенья стаканом.

3. Сахар перемешать с цедрой лайма.

4. Для крема смешать осторожно не взбивая маскарпоне, сыр, сахар, крахмал. Добавить по одному яйца и желтки. Влить сливки, перемешать. Последним добавить сок лайма. Перемешать.

5. Выпекать в духовке на водяной бане при 160С примерно 1 час. Середина должна слегка подрагивать.6. Остудить. Убрать в холодильник на хотя бы на 8 часов.Автор рецепта — agatadi