Курица в сметанно-грибном соусе

Ингредиенты:
— перец черный молотый
— соль
— 70 г сливочного масла
— 2 столовые ложки пшеничной муки
— 3 шт. репчатого лука
— 500 г сметаны
— 100 г сушеных грибов
— 1 кг курицы

Курица (или окорочка) нарезаются на порции. Шкурки лучше снять и не варить. Уложить порционные куски в большой сотейник, залить сметаной и водой, довести до кипения и тогда отлить стакан жидкости. После этого положить замоченные перед тем грибы и воду, в которой они размачивались.

На небольшом огне тушить мясо до готовности. Лук мелко нарезать и протушить его в отдельной сковороде до мягкости в сливочном масле.

2 столовые ложки муки постепенно, все время помешивая, чтобы не было комков, развести остуженной водичкой со сметаной (той, что мы отделили в начале варки).

Когда курица готова, ввести лук и мучной загуститель, перемешать и дать вскипеть. Посолить и поперчить по вкусу.