Ирландские Картофельные скоуны

* 250 г картофеля
* 1 чашка муки
* 4 ст. л. сливочного масла
* 0,5 ч. л. соли
* 0,5 ч. л. пекарского порошка
* 2 ст.л. молока
* бекон
* сливочное масло для жарки

Картофель порезать на кусочки, и отварить.
вылить всю жидкость и поставить на огонь, что б вся жидкость выпарилась, помять толкушкой.
в отдельной миске смешать муку, соль и пекарский потошек, добавить мелкими кусочками масло, и растереть руками масло с мукой. Добавить толченую картошку и хорошо перемешать. Сделать углубление в середине и добавить молоко. Мешать руками что б получилось гладкое тесто.
Разделить тесто на 2 части, сформировать 2 шара. Каждый шар положить на доску и приплюснуть руками так, что б получился корж, примерно пол сантиметра толщиной. Разрезать на 8 частей. Жарить скоуны на сливочном масле. Подавать с поджаренным беконом.

Мне нравятся такие скоуны со сметанным соусом. Сметанку посолить, добавить нарезанную петрушку, раздавленный чеснок, и перемешать