Горбуша соленая

Горбуша очень удобная для домашнего засола рыба. Ее достаточно посолить и уже будет вкусно.

Есть одна горбуша, которая когда-то была замороженной.

Для засола:

— 2 ст. ложки грубой соли

— 1 ст. ложка сахара

— по полчайной ложки черного молотого перца, паприки, семени горчицы, сушеных трав

— 1 лавровый лист поломать

У рыбы обрезаем плавники, чистим ее от чешуи, моем, высушиваем бумажными полотенцами. Разрезаем рыбу на крупные куски. Хорошо натираем каждый кусок внутри и снаружи смесью соли, сахара и приправ. Туго заворачиваем рыбу в чистую тряпочку. Она будет впитывать влагу и не даст рыбе потерять форму. Теперь можем поместить все в пластмассовый контейнер, но крышкой не накрываем. Рыба будет готова уже через день. Но на третий день она станет как раз такой, как надо. Нарежем ее кусочками и украсим лимоном и маслинами.

Приятного аппетита!