Черноморское рагу

— 600г свинины

— 600г картофеля

— 1 луковицу

— 1 морковь

— 1 сладкий перец (взяла порезанный мороженый)

— полпучка зелени петрушки и укропа

— 150г сметаны

— 2 ст. ложки кетчупа

— 300г белокочанной капусты

— соль и перец

— 100г масла сливочного или другого жира

Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить его. Разогреть на сковороде с высокими бортами масло, обжарить мясо, потом уменьшить огонь, добавить в сковороду 150 мл воды или бульона, накрыть крышкой и тушить мясо 30 минут.

Подготовим овощи. Лук нарежем полукольцами, морковь – мелкими кусочками, картофель порежем небольшими кубиками, зелень мелко порубим, перец очистим от семян и порежем кусочками, а капусту – соломкой.

Выкладываем овощи на мясо шарами, и не забываем их посолить и поперчить. Сначала лук, потом морковь, перец и картофель. Посыплем половиной зелени и выложим капусту. Если в сковороде нет жидкости, добавим еще 150 мл бульона или воды.

Смешаем сметану с кетчупом и смажем сверху капусту. Посыплем оставшейся зеленью, накроем крышкой и будем тушить на умеренном огне 50 минут. Приятный аромат на кухне подскажет о готовности блюда.

Перед подачей можно все смешать или выложить с помощью лопатки слоями. Подаем с разносолами.

Приятного аппетита!