Блинчики с заварным кремом и клубникой

Ингредиенты:

Ваниль — 1 стручок
Вода — 125 мл
Клубника — 1 кг
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Молоко (для крема) — 500 мл
Молоко (для теста) — 125 мл
Мука (для крема) — 3 ст. л.
Мука (для теста) — 1/2 ст.
Сахар (для теста) — 50 г
Сахар (для крема) — 100 г
Яйца (для крема) — 2 шт.
Яйца (для теста) — 2 шт.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить крем, в средней кастрюле смешайте молоко, немного сахара и стручок ванили, разрезанный вдоль пополам.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь.
3. Между тем, в средней миске взбейте яйца с сахаром, затем добавьте муку и кукурузный крахмал. Взбейте снова.
4. Когда молоко почти закипит, выньте стручок ванили, извлеките семена и верните их в кастрюлю.
5. Влейте горячее молоко в яичную смесь по одной ложке, каждый раз взбивая.
6. Верните смесь обратно в кастрюлю и продолжайте взбивать в течение одной минуты, пока смесь не загустеет. Снимите смесь с огня. Дайте остыть. Затем перенесите в холодильнике и дайте остыть полностью.
7. Приготовьте блинчики, смешав воду, молоко, сахар, яйца, муку. Пожарьте.
8. Выложите крем на блинчики, сверху положите разрезанную на половинки клубнику.
9. Шарик мороженого и шоколадный топинг — это уже опционально.

Приятного аппетита!