Баклажаны «Туфельки».

Очень вкусное и оригинальное блюдо из фаршированных баклажан в виде туфелек.
Приготовьте обязательно! Это очень вкусно!

Вам потребуется:

Баклажаны 4 шт
Фарш 300г
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Рис 1/3 ст.
Яйцо куриное 1 шт
Сыр твердых сортов 100г
Помидоры красные 1 шт
Сок томатный 100мл
Лук зеленый 50г
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу

Как готовить:

Этап 1.
Так как у меня был готовый фарш для начинки, фото со всеми составляющими у меня нет, но я расскажу, что нужно для приготовления фарша.
Рис отварить до полуготовности. Луковицу мелко нарезать и слегка обжарить до прозрачности, добавить морковь, натертую на терке, обжаривать минут 5.
Затем добавить нарезанный помидор, предварительно очищенный от шкурки.
Жарить минут 5, периодически помешивая.
Фарш можно взять любой, у меня был свинина-говядина.
Добавляем в фарш рис, обжарку, нарезанный зеленый лук, соль и черный перец, перемешать и отложить пока в сторону.

Этап 2.
Баклажаны лучше брать ровные, одинаковой или примерно одинаковой длины и ширины.
Баклажаны помыть и зубочисткой наметить линии по которым будем вырезать туфельку.
Острым ножом прорезать кожицу и отрезать верх баклажана. Также обрезать «попку» — зеленую часть. Мякоть выскрести ложкой. Положить и мякоть, и баклажаны на час в соленую холодную воду, чтобы ушла горечь.

Этап 3.
Затем мякоть, которую мы вытащили из баклажанов, мелко нарезать и добавить в фарш.
В фарш также добавить яйцо, я еще присыпала сухой петрушкой и укропом.
Перемешать до однородности массы.

Этап 4.
Наполнить наши туфельки фаршем и выложить на смазанный маслом противень.
В каждую туфельку налить немного томатного сока.

Этап 5.
Готовить в духовке при 220*С примерно 1 час.
За 5 минут до готовности выложить на балетки нарезанный пластинками сыр.
Подавать баклажаны горячими.

Этап 6.
Вот такое оригинальное и очень вкусное блюдо у нас получилось!

Приятного аппетита!