Пирог с белым шоколадом и малиной

Ингредиенты:

Тесто:
Пшеничная мука — 2,5 стакана
Ржаная мука — 1 стакан
Дрожжи — 10 г
Теплая вода — 1,5 стакана
Обычный обезжиренный йогурт — 120 г
Мед — 1/4 стакана + 1 столовая ложка
Соль — 1/2 чайная ложка

Начинка:
Сливочное масло — 3 столовых ложки
Клубника — 500 г
Белый шоколад тертый — 150 г
Мед — 1/4 стакана
Имбирь — 2 столовых ложки
Корица — 2 столовых ложки

Приготовление:

Замочите дрожжи в теплой воде и 1 столовой ложке меда.Перемешайте и отставьте на 5 минут, чтобы дрожжи забродили.

В отдельной миске смешайте муку, соль.Сделайте отверстие в центре и вылейте йогрут, мед (1/4 стакана) и готовые к применению дрожжи.

Руками замесите тесто. Выложите тесто на разделочную доску, посыпанную мукой и поразминайте его рукой около 10 минут. Выложите готовое тесто в миску, смазанную маслом, закройте полотенцем и оставьте в теплом месте на час, чтобы оно подошло.

Духовку нагрейте до 200 градусов. После того, как тесто поднялось, верните его на разделочную доску и раскатайте. Для начинки растопите сливочное масло и смешайте его со всеми необходимыми ингредиентами для начинки. Эту смесь распределите по всей площади раскатанного теста. Закрутите рулет.
Закройте противень с сырым рулетом пищевой пленкой и оставьте на час для растойки. Когда тесто увеличилось примерно вдвое, смажьте его немного сливочным маслом и при желании присыпьте сахаром. Выпекайте при 200 градусах около 15 минут, затем температуру уменьшите до 180 градусов и выпекайте еще 15 минут.

Выключите духовку, достаньте пирог и оставьте его на 15 минут, после чего дайте ему полностью остыть и смело нарезайте.