Чизкейк с маскарпоне. белым шоколадом и клубникой.

Что нужно:
-250 г печенья крекеров, типа Мария
-100 г сливочного масла
-400 г маскарпоне
-200 г сливочного сыра Филадельфия
-250 г белого шоколада
-50 мл сливок 30%
-400 г свежей клубники

Приготовление:
1. В комбайне измельчить печенье. Добавить сливочное масло. Все тщательно перемешать до однородной крошки. Собрать тесто для коржа в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20 минут охлаждаться.
2. Дно разъемной формы для запекания выложить пергаментом.
3. Достать тесто из холодильника. Распределить по дну формы и бортикам, равномерно, тщательно прижимая. Убрать форму в холодильник, минимум на 1 час.
4. На водяной бане растопить белый шоколад, добавить сливки комнатной температуры и тщательно перемешать.
5. Часть клубники оставить для украшения торта, нарезать ее дольками и пластинками. Остальную клубнику нарезать кубиками для крема.
6. В глубокой миске смешать растопленный шоколад, маскарпоне, сливочный сыр и с помощью миксера все тщательно смешать.
7. Добавить нарезанную кубиками клубнику в крем и аккуратно перемешать.
8. Выложить крем поверх коржа в форму.
9. Убрать форму с тортом в холодильник на 1 час. Затем достать из холодильника, украсить клубникой и опять убрать хорошо охлаждаться торт, желательно на ночь.
10. Перед подачей можно посыпать верх торта сахарной пудрой.