Шоколадный кекс

Ингредиенты:

Сливочное масло или маргарин — 200 г, какао — 4 ст. ложки, сахар — 1,5 стакана,

молоко — 0,5 стакана, мука — 2 стакана, яйца — 4 шт, разрыхлитель — 1 ч. ложка,

ванильный сахар, изюм — 0,5 — 1 стакан, орехи (грецкие, миндаль и т.п.) — 0,5-1 стакан.

Способ приготовления

В кастрюльку влить молоко, добавить сахар, какао, хорошо размешать и поставить на маленький огонь.

Когда сахар растворится, в кастрюльку положить размягченное сливочное масло и при периодическом помешивании довести смесь до кипения. Кипятить не нужно. Смесь снять с огня и охладить (3-4 столовых ложки смеси можно отлить для глазури).

Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Яйца размешать вилкой. В остывшую смесь ввести яйца и просеянную муку — все хорошо перемешать. В тесто ввести ванильный сахар, промытый и высушенный изюм и орехи.

Выложить тесто в смазанную маслом форму для кекса и выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности около 1 часа.

Готовый кекс остудить в форме, выложить на блюдо и по-желанию полить глазурью или посыпать сахарной пудрой.