Рис с имбирем и шпинатом

129 ккал • Б 3,8 • Ж 3,3 • У 21,9

Рис — 200 г
Свежий или замороженный шпинат — 500-600 г
Лук репчатый – 1 крупная головка
Чеснок — 2 зубчика
Молотый имбирь — 20 г
Оливковое масло — 2 ст. ложки
1 литр горячего овощного или куриного бульона
Соль, перец, тмин – по вкусу
Тертый сыр

Лук нарезать полукольцами, чеснок – тонкими пластинками.
В толстостенной кастрюле раскалить масло, положить лук, чеснок, имбирь и обжаривать в течение 3 минут.
Добавить тмин, рис, горячий бульон и перемешать. Варить в течение 25 — 30 минут, помешав 1 раз. Прикрыть крышкой и дать настояться 10 мин.
В это время положить свежий шпинат в большую жаропрочную посуду, прикрыть крышкой и тушить, помешивая, в течение 6-7 минут.
Слить воду и крупно нарезать. Мороженый шпинат готовить так же.
Смешать шпинат и горячий рис. Посолить и поперчить по вкусу. Подавайть, посыпав тертым сыром.