Утиная грудка по-мюнхенски

Необходимые продукты:

— 1 утиная грудка

— соль и черный молотый перец

— 100мл красного вина

— 0,5 чайной ложки розмарина

— 2 луковицы

— 1 морковь

— ¼ корня сельдерея

— 500мл куриного бульона (можно из кубика)

— 0,5 чайной ложки смеси перцев горошком

Филе утиной грудки вымыть и обсушить, посолить, поперчить со всех сторон. Положить кожей вниз на глубокий противень, налить 100мл бульона и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Затем уменьшить огонь до 150-160 градусов и готовить мясо еще 50-60 минут, периодически смазывая его выделяющимся соком с помощью кисточки.

Овощи вымыть, очистить и порезать мелкими кубиками.

Грудку перевернуть, все овощи смешать и добавить к мясу. Посыпать розмарином, влить вино и бульон. Если воспользовались бульонным кубиком, то солить не надо. Тушить грудку еще 50-60 минут.

В ступке истолочь смесь перцев. Готовую грудку порезать тонко и посыпать перцами.

К грудке можно подать тушеные овощи, они очень вкусные. Я измельчила их в блендере и получилось что-то вроде овощной икры. Еще к грудкам можно поджарить картофельные оладьи .