Мясной рулет с печенью

Середина у рулета печеночная, а края из фарша. А еще в нем есть прослойка из грибов и черемши. Бутерброды с таким рулетом очень вкусные.
Готовится рулет из таких продуктов:

— 400г смешанного мясного фарша

— 250г индюшачьей печени (можно взять куриную)

— 100г шампиньонов

— 1 луковица

— половина моркови

— 75г сливочного масла

— пучок черемши (можно заменить 1 зубчиком чеснока)

— соль и перец

— 1 яйцо

— 2 ст. ложки растительного масла

— 2 ст. ложки муки

Печень обваляем в муке и обжарим со всех сторон на разогретом растительном масле. Остывшую печень порежем на кусочки и измельчим в блендере вместе с 50г масла. Посолим и поперчим.
С помощью фольги скататаем из печеночного паштета рулет и положим его в морозилку.
Шампиньоны порежем мелкими кусочками и обжарим на оставшемся сливочном масле с мелко порезанной половиной луковицы и тертой морковью. Посолим и поперчим.
В фарш добавим мелко порезанную половину луковицы, яйцо, соль и перец. Хорошо вымешаем. Разложим фарш прямоугольником толщиной 1-1,5 см на фольге.
На фарш выложим грибы, оставив 1,5 см по краям. На грибы – мелко порезанную черемшу.
Достаем из морозилки паштет и освобождаем его от фольги. Паштет кладем по центру. С помощью фольги скручиваем рулет.
Закручиваем его еще одним слоем фольги, помещаем на противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Если хотим, чтобы рулет зарумянился, разрезаем фольгу и раскрываем ее. Ставим рулет снова в духовку на 10-15 минут. Температуру можно поднять до 200 градусов.
Остывший рулет нарезаем кусочками.