Кекс «Крещенский»

Ингредиенты для кекса

— мука — 1/2 стакана
— шоколад (молочный) — 1 плитка (100 г)
— кофе растворимый — 2 ст.л.
— сахар — 0,3 стакана
— яйца — 3 шт.
— сливочное масло — 125 г
— миндальные орехи — 3 ст.л.
— сахарная пудра — 3 ст.л.

Способ приготовления кекса

1. Яичные желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром до белой однородной массы. Добавить размягченное сливочное масло. Растирать таким образом, чтобы полностью растворился сахар.
2. Миндальные орехи измельчить и добавить к растертым желткам. Добавить муку и хорошо перемешать до однородности.
3. Шоколад растопить на водяной бане и вылить в тесто. Добавить растворимый кофе и хорошо перемешать.
4. Яичные белки взбить в пену миксером, добавить в тесто.
5. Форму для кекса смазать маслом, присыпать мукой и вылить тесто. Выпекать при температуре 180 градусов 40 минут.
6. Готовый кекс вынуть из формы и присыпать сахарной пудрой.