Торт лимонно — имбирный

Золотые рецепты

Торт лимонно — имбирный

ТЕСТО:
3 яйца
100г сахара
1/4 стакана мака (молотого)
1/4 стакана миндаля (измельченного)
3 ст.л крахмала
1 ст.л имбиря (свеженатертого)
цедра 1 лимона
50г слив. масла (растопленного и остуженного)

— Взбить яйца с сахаром до пышности и побеления массы.
— Смешать мак, крахмал и миндальную крошку.
— В яичную массу постепенно добавить сухую смесь и масло, каждый раз мешая методом складывания.
— Выпечь 2 коржа при 160 град. 20 минут. Остудить не вынимая из формы.

КРЕМ:
2 желтка
сок 2 лимонов
цедра 1 лимона
2 ст.л свеженатертого имбиря
100г сахара
1 ст.л крахмала
400мл сливок

— Сок и цедру 1-ого лимона, сахар и имбирь довести до кипения. Процедить.
— Желтки, сок 2-ого лимона и крахмал взбить.
— Влить процеженный лимонно-имбирный сироп в яичную смесь. Проварить, постоянно мешая, на маленьком огне до загустения. Охладить.
— Аккуратно вмешать взбитые сливки.

Остались от крема белки и я рискнула дополнить торт слоем из безе…

БЕЗЕ:
2 белка
80г сахара
1 ст.л сахарной пудры

— Взбить белки с щепоткой соли.
— Постепенно добавить сахар, и взбивать до полного его растворения.
— В конце добавить просеянную сахарную пудру. Должна получиться гладкая блестящая масса.
— На листе бумаги для выпечки нарисовать круг диаметром с форму (у меня 20см). Выложить массу по нарисованному контуру. Для украшения отдельно выдавить 24 малюсеньких безушечек.
— Высушивать при 50*. 3 часа.

СБОРКА:
Маковый корж + 1/3 крема;
Безе + 1/3 крема;
Маковый корж и оставшийся крем.

— Украсить безушками, попарно склеенными растопленным шоколадом, и шоколадной крошкой.

Золотые рецепты
Тыквенная паста с мясными шариками в сливочном соусе с пармезаном

Тыквенная паста с мясными шариками в сливочном соусе с пармезаном Для тыквенной пасты – тальятелле (4-5 порций): 200-240 г муки (в зависимости от типа, я предпочитаю муку из твердых сортов пшеницы) 2 небольших яйца, 3 ст.л. пюре из запеченной тыквы

Золотые рецепты
Оладьи

Оладьи 170-180 г цельнозерновой муки 2 ч.л. разрыхлителя 1/2 ч.л. соли 130 г готовой крупы киноа (чуть меньше стакана, можно заменить овсяными хлопьями) 1 яйцо 240 мл молока 1 ст.л. меда 2 ст.л. растительного масла + дополнительно для жарки

Золотые рецепты
Пита

Пита Нам понадобится: (4 шт) 1 ч.л. сухих дрожжей (или 4 г свежих) 1/4 ч.л. сахара 150 мл воды 260-280 г муки (в зависимости от муки, когда готовила первый раз, у меня ушло 280 г, но в последнее время, сколько делала эти лепешки, все время уходило меньше, если тесто все …