Полоски «Бенедикт»

Для теста:
150 г слив. масла + масло для смазки формы
225 г муки
4 ст. л. крахмала (всвго мука + крахмал = 300 г)
1/2 ч.л. разрыхлителя
125 г сахара
1/4 ч.л. соли

Для начинки:
100 г слив. масла
60 г сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
200 г миндаля пластинками
3 ст.л. молока
малиновый (брусничный) конфитюр

Приготовление:
— Смешать муку, крахмал, сахар, соль и разрыхлитель, добавить нарезанное кубиками и согретое до комнатной температуры масло, размешивать миксером на небольшой скорости, пока масса не станет по виду похожа на панировочные сухари.
— В кастрюлe с толстым дном смешать масло, сахар, молоко, ванильную eссенцию и миндаль, нагревать на медленном огне до растворения масла. Снять с огня и остудить.
— В смазанную маслом низкую форму для выпечки размером 24х20 см выложить тесто, утрамбовать его, смазать слоем конфитюра и равномерно распределить по его поверхности миндальную смесь.
— Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 25-30 мин.