Пирожки сдобные

Золотые рецепты

Пирожки сдобные

Ингредиенты (на 12 пирожков):

тесто:
430г муки
2г дрожжей (инстантных)
6г соли (1 ч.л)
5г сахара
50г маргарина (у меня сливочное масло, размягченное)
170-280г жирного молока (40С) (200гр молока 30 гр воды)**

P.S. молоко нужно довести до кипения, затем вылить в термос и выдержать не менее 30 мин. Молоко лучше кипятить в широкой посуде. Когда пойдет пена это еще не кипение. Нужно убрать с огня, перемешать и нагревать дальше. И так несколько раз, пока молоко не начнет кипеть как вода.

Начинка:
150гр слив (нарезать )
150 гр кислых яблок (натереть на крупной терке, поставить в микроволновку на 2 мин)
корица
1 яйцо для смазки

Приготовление:

1. Пока молоко в термосе. Смешать муку и дрожжи. оставить на 20 мин.
2. Добавить соль, сахар, мягкое масло, молоко и замесить крутое тесто. ( у меня получились крошки и я добавила еще 30 гр воды) .
3. Оставить тесто на 1 ч. в микроволновке с кружкой кипятка. (или если будете печь пирожки в этот день выбраживать тесто 3-4 часа с обминками через каждые 30 мин и пропустить шаги 4,5)
4. Обмять тесто и убрать в холодильник. ( на 12-16 часов)
5. Вытащить тесто. Согреть его . ( я помещаю в миску с тестом в большую емкость с горячей водой.)
6. Разделить на 12 частей. Подкатать в шарики. Раскатать каждый шарик в лепешку. Положить яблочное пюре и лмтики сливы, хорошо защипать)
7. Дать расстойку в теплом месте 25-35 мин.
8. Можно еще раз прищипнуть шов. Смазать чуть взбитым яйцом.
9. Выпекать 6 мин 220 С, еще 4-6 мин 200С с конвекцией (если есть)
10 Накрыть пирожки полотенцем и они станут мягкими. Пожалуй, для теста со сладкой начинкой можно сделать тесто чуть помягче.

Золотые рецепты
Винни-Пух на палочке :)…

Не знаю, какой любимый лично Ваш мультперсонаж, но большинство детей, без сомнения, отдаёт предпочтение Винни Пуху. Забавный мишка ценится малышнёй в любом исполнении, а уж в виде кондитерских изделий – особенно. Провив немного креативности и сноровки можно создать для своих детей забавных съедобных Винни Пухов на палочке.

Золотые рецепты
Для тех, кто постится:…

Великий пост 2019 – основной, самый продолжительный и самый строгий из четырёх многодневных постов. Начинается он за семь недель до Пасхи и состоит из Четыредесятницы (сорока дней) и Страстной седмицы – недели, предваряющей Пасху. Великий пост 2019 начинается 11 марта и закончится 27 апреля. Но назван он так не по …

Золотые рецепты
Фаршированные ракушки

Фаршированные макароны-ракушки — один из самых вкусных и привлекательных видов итальянской пасты. Вариантов приготовления гигантских конкильони (именно такое имя носит этот вид пасты) великое множество. Их начиняют мясным фаршем, овощными смесями и даже сладкими наполнителями, что позволяет получить сытное основное блюдо, аппетитную закуску и оригинальный десерт.