Овощные равиоли

Золотые рецепты

Овощные равиоли

Ингредиенты:
Мука пшеничная высшего сорта (200 г.)
Куриное яйцо (6 шт.)
Сыр рикотта (200 г.)
Шпинат (150 г.)
Сыр пармезан (50 г.)
Оливковое масло (2 ст.ложк)
Петрушка (6 веточ.)

Приготовление:
1.Свежий шпинат бланшировать (в кипящую воду опустите шпинат, затем поместите в холодную воду), таким образом, шпинат сохранит свои основные качества: цвет и свежесть. Сыр пармезан натираем на мелкой тёрке.
2.Помещаем в блендер тёртый пармезан, рикотту, шпинат, приправляем солью и чёрным молотым перцем. Взбиваем всё до однородной массы. Шпинат в сочетании с сыром придаёт очень нежный и приятный вкус. Если недостаточно по вкусу солёности, то добавляем немного соли.
3.Достаём тесто для равиоли из холодильника. Посыпаем стол и тесто немного пшеничной мукой. Разделяем тесто на 2 равные части, после чего вторую часть накрываем кухонным полотенцем, чтобы оно не подсыхало. Первую часть теста раскатываем тонко при помощи скалки, режем на квадраты размером 10х10. На квадрат выкладываем полторы ложки начинки из шпината, сформировав из неё шар, придавливаем немного при помощи ложки и делаем в середине небольшое углубление. Также поступаем со вторым квадратом, выложив начинку из шпината.
4.Отделяем белок от желтка. Аккуратно выложите желток в углубление шпината, смазываем тесто вокруг начинки холодной водой при помощи кисточки и аккуратно накрываем вторым квадратом с начинкой из шпината. Прижимаем пальцами края теста так, чтобы внутри не осталось воздуха. В кастрюлю с кипящей водой добавляем щепотку соли, после чего укладываем по 2 равиоли и варим до готовности в течение 5-7 минут.
5.Готовый равиоли выкладываем на сервировочное блюдо, поливаем сверху оливковым масло, посыпаем тёртым пармезаном, чёрным молотым перцем и мелко рубленой зеленью петрушки.

Золотые рецепты
34
Кабачки, запеченные с помидорами и сыром.

Кабачки, запеченные с помидорами и сыром. Кабачки, запеченные с помидорами и сыром, — очень лёгкое, полезное блюдо. Из сочных, спелых овощей оно получается изумительно вкусным. Расход продуктов дан для небольшой порции. Попробуйте обязательно! Для приготовления кабачков, запеченных с помидорами и сыром, понадобится:помидоры — 1-2 шт.;кабачок — 200-250 г;перец болгарский сладкий …

Золотые рецепты
14
Торт без выпечки

Торт без выпечки Ингредиенты Для «коржей»:● печенье с какао около 300 г (самое обычное квадратное печенье без глазури и начинки). Для крема:● 250 г творога,● 250 г сметаны,● 100 г сахара,● 1 ст. л. желатина в гранулах,● немного воды (около 75 мл). Для украшения:● маленькая шоколадка. Приготовление: Пожалуй, самое сложное …

Золотые рецепты
12
Ленивый «Наполеон» или торт по-быстрому.

Ленивый «Наполеон» или торт по-быстрому. После того, как мне попался этот рецепт на глаза, никаких других рецептов торта «Наполеон» моя семья не приемлет. Во-первых, он делается очень быстро и просто, а во-вторых, он очень вкусный, безумно похож на тот, что продается в магазине. В общем, если никому не говорить из …