Медальоны из семги

Ингредиенты:
— 4 куска сёмги (филе без костей, но с кожей)
— 1 ст. л. оливкового масла
Маринад:
— 2 ст. л. рубленой зелени петрушки
— 2 ст. л. рубленой зелени укропа
— 2 ст. л. ягод красного перца
— 2 ст. л. не острой горчицы
— 1/2 ч. л. цедры лайма (или лимона)
— 2 ст. л. вермута
— соль
— немного сока лайма
— 1 зубчик чеснока (мелко порубить)

Приготовление:

Четыре листа пищевой фольги смазать оливковым маслом. Филе сёмги быстро ополоснуть под струёй холодной воды, промокнуть бумажными полотенцами и выложить кожей вниз на фольгу.
Смешать все составляющие маринада, равномерно распределить его по кускам филе. Завернуть фольгу не слишком плотно, чтобы куски рыбы находились в фольге свободно, но края фольги были достаточно плотно закрыты. Выложить пакетики с рыбой на противень, запекать в предварительно нагретой до 170 С духовке примерно 25 минут. Приятного аппетита!