Лимбургский флай

Золотые рецепты

Лимбургский флай

Тесто:
мука — 450-500мл (!)
сухие дрожжи — 1ч.л.
сливочное масло — 100гр
сахар — 2ст.л.
соль — 1/4 ч.л.
желток и молоко — 125мл (вылить желток в мерный стакан и долить молоком до отметки 125мл)
манка — 1ч.л.
Начинки:
варенье из ягод или фруктов — 2/3 стакана + 1ч.л. крахмала
яблоки или груши — 2шт, очистить, нарезать дольками и присыпать сахаром и корицей
лимон — пропустить через мясорубку (или блендер) + 1стакан сахара + 1ч.л. крахмала
чернослив или курага — 200гр — порезать на 4 части каждую ягоду и замочить в кипяток на 10 минут
свежие или замороженные ягоды — 1 стакан (замороженные предварительно оттаять и слить сок, добавить 1/2 стакана сахара + 1ч.л. крахмала)
В миске смешать просеянную муку, дрожжи, сахар и соль. Добавить размягченное сливочное масло и перетереть в крошку.

В мерный стакан влить 1 желток и долить молоком (в моем случае вода) до отметки 125мл.
Вылить яично-молочную смесь в муку и замесить мягкое пластичное тесто (вначале деревянной ложкой, а затем руками).
Отставить тесто в сторону на 20 минут и приготовить начинку.

От теста отделить 1/3 для украшения верха пирога.
Оставшиеся 2/3 теста раскатать в круглый пласт толщиной около 1см и уложить в смазанную маслом форму диаметром 22см формируя бортики высотой 2см.
Присыпать манкой поверхность теста, чтобы предохранить его от размокания.
Поверх теста разложить начинку (у меня малиновое варенье).

Из оставшейся 1/3 теста раскатать прямоугольник и нарезать его на полоски шириной около 1см.
Из полосок сделать решетку на поверхности теста. Края теста завернуть вовнутрь, формируя бортики.
Смазать верх пирога желтком или растительным маслом.

Выпекать в нагретой до 180градС духовке до зарумянивания (около 20минут).

Приятного аппетита!

Золотые рецепты
Фруктово-йогуртовое желе

Ингредиенты йогурт (натуральный) — 400 г белок — 3 шт. сок (клубничный) — 1 ст. желатин — 2 ч. л. лимон (сок + цедра) — 1 шт. фрукты (ассорти) — 400 г

Золотые рецепты
Закуска из маринованных баклажанов и перцев-гриль

Закуска из маринованных баклажанов и перцев-гриль. Чумовая закуска! Любители баклажан и остренького — оценят! Отлично готовить для гостей, т.к. плюсы — делается заранее, и…с водочкой..ммм…как идёт…))) А ещё к мясу хорошо, курице, пюрешке, к рису, да просто с лепёшечкой…а ароматище какой, когда холодильник открывается..сразу аппетит разыгрывается!)) Готовьте, пока сезон овощей …

Золотые рецепты
Быстрый шоколадный мусс

Быстрый шоколадный мусс Ингредиенты: ● Шоколад тёмный — 265 гр. ● Сахар — 4 ст.л. ● Вода — 240 мл. ● Коньяк — 3 ст.л.